2003年，思茅被中国茶叶流通协会命名为“中国茶城”。

　　特色乡村入画来

　　沿着整洁的村中水泥路面漫步倚象镇村下寨，绿荫中但见一幢幢别墅式的楼房在绿树掩映下若隐若现，三三两两的游人悠闲地倘佯期间，你无法想像这个生态旅游村30年前是坑坑洼洼的小路和一色低矮的木楞房。已经70岁的郭玉琼老人还记得那时一大家子9口人，3个半劳力挣工分，粮食要掺了阳丝瓜、山药和野菜才能度日。那半个劳动力，就是她的儿子李进红，每天能挣6个工分。

　　包产到户后，李进红承包了17亩田地，凭着勤劳，他们把所有的田地分别种上了水稻、旱谷、玉米和苦荞，收获时把吃不完的玉米、苦荞用来养猪、养鸡，生活大大改善。到1987年李进红结婚的时候，家里已经有了手表、录音机、缝纫机和自行车，并有了村里的第一台电视机，每到天黑，电视机前都挤满了乡亲。

　　现在，李进红家崭新的两屋楼房里有宽敞明亮的客厅，一台彩电和组合音响摆在时尚的组合柜上，郭玉琼老人坐在舒适的沙发上给在茶园里的儿媳打电话，告诉她家里有客人来。对于今天的生活，郭玉琼老人深深地感叹：“以前想都不敢想啊”。

　　三代人三种命运，三种生活。李进红的儿子李明20岁，已经不再像父辈20岁时那样为种粮发愁了。家里已经把水田租给外人种了，自己管理着近20亩茶园，还养鱼、养猪、养鸡，每年还要请相当数量的临时工。李明很有打算，他和父母一起管理着茶园，买了一辆农用车作运输茶叶， 村正在建设生态旅游村，李明想抓住这个机遇，把家里的院子修整得再宽些，准备开农家乐。

　　祖祖辈辈重复着日出而作、日落而息的农业生活的思茅港镇南爬河村农民也在改革开放大潮中迎来了彻底的转变。

　　做了几十年山地农民的南爬河村的老人们做梦也没有想到，到了晚年，他们还能住上别墅楼、出门走水泥道、看上等离子彩电，而且儿孙们还一个个当起小老板——临街的门面出租，自己开着工程车到建设工地去赚钱。这些从山区搬迁出来、已然成为“城镇居民”的群众说：我们赶上了新时代。

　　糯扎渡第一村所在地，一直是思茅通往澜沧、西盟等边疆县乃至境外的交通要道和重要商贸物流重地，2003年8月，历史性的机遇降临思茅澜沧公路沿线乡镇。随着水电、公路建设等重点工程的进展，人流、物流急剧增多，思茅着手建设一个全新的服务型集镇——“糯扎渡第一村”。

　　现在，行驶到思澜公路中段，远远的，就可以看见醒目的“糯扎渡第一村”标志。短短几年时间，一个靓丽的现代新集镇日益展现在世人面前，饭店宾馆、美容美发、百货超市等霓虹灯招牌与城市无二。特色乡村美如画，不久的将来，糯扎渡第一村将成为一个环境优美、功能完善，充满生机与活力的“山水园林集镇”。
城市发展上层楼

　　变化真大、“中国茶城”。这是谈起思茅时使用频率最高的词汇。经过精心打造，思茅城在变大变美的同时，在昆曼国际大通道上还形成了特色鲜明的茶城。目前思茅中心城区的建城区面积扩展到19平方公里，城市人口增加到14万人，全区城市化水平提高到58%，城市功能大幅提升。

　　随着城市一起成长的还有城市的气质。2003年5月，思茅被中国茶叶流通协会命名为“中国茶城”，这座城市的性格也凸显几分普洱茶的特质，以剔透晶莹，干干净净的姿态展现于人们眼前，尤其是市民的休闲和娱乐空间为茶城添色不少。近几年来，思茅城区的世纪广场、倒生根公园、红旗广场、绿岛公园、新兴街公园、凤凰广场、体育广场先后建成，一个个精雕细刻城市小品园景出现在街头巷尾。 “中国茶文化名人园”、“世界茶文化名人园”、“马帮小憩群雕”、“雅士品茶群雕”等，共同构成了思茅城市小品景观群。停留思茅，你会惊喜地发现，思茅已成为一步一景，大景套小景的休闲园，广场、公园、小品、群雕，交相辉映。

　　城市基础设施的完善，社会各项事业的全面发展，思茅先后荣获“全国城市环境综合整治优秀市”、“全国双拥模范城”、“云南省创建文明城市先进市”、“云南省甲级卫生城市”等一连串的荣誉称号，2005年，思茅被评为省级园林城市，2008年又被命名为省级文明城区。

　　城市的发展，为城郊的农民融入城市、加快城镇化进程创造了机遇。思茅区委、区政府在积极配合中心城区北部区建设同时，突出重点做好城郊失地农民安置，让他们能共享城市发展的成果。一是在规划区预留部分农户生产、生活用地，帮助和支持农户运用科学合理的农业生产手段发展生产，提高经济效益，改善居住环境;二是确定3个农户整体搬迁安置点，政府对安置点进行高起点规划、高标准建设，投入资金完善基础设施，实现安置点“七通一平”，保证整体搬迁农户有一个良好的生产、生活空间;三是部分农户城镇化转移，不再从事农业生产，政府给予协助，转向第三产业发展，从事经营、服务等其他行业，实现经济增长，改善生活环境。

　　这座充满朝气的城市，发展的步伐仍在加速。2006年底开始，以北部新区为重点，思茅城区掀起了城市建设又一轮高潮。北部新城区定位是综合型绿色生态新城区，主要特色为“半城山水半城绿”，规划到2020年，北部新城区将达到14平方公里、新增城市人口17万人。新一轮中心城市建设中，路网项目共44条城市道路，道路总长72288米，现已建成完工6条城市道路建设，完成投资约2亿元，目前已开工建设的还有10余条城市道路。

　　现在，从空中俯瞰北部区，一条条已建好或在建的公路宛如巨大山水画中的玉带，把新老城区有机地连成一体，市级行政中心、文化中心等重点建设项目正有序推进，北部区已经展现出雏形。一个更新、更大、更具地域特色和生态特色的思茅大步走向未来。
工业支柱正崛起

　　从街头巷尾的手工业，到简单粗放的小工业，再到如今的新型工业化，思茅区工业走过了一段艰难而持续发展的历程。

　　30年来，思茅区优势产业效应凸显，工业经济持续快速发展，规模总量迅速扩张。更为重要的是，在量扩张的同时，思茅区新型工业化格局也发生了质的变化：

　　——思茅区完成了从农业区向工业区的转变，新型工业化成为全区发展的重中之重;

　　——思茅区工业摆脱“单打独斗”的局面，进入了百花齐放，茶、林、矿、电、建筑建材业等五大支柱产业齐头并进的时期;

　　——民营经济成为工业经济重要增长极，大大拓宽了工业发展领域。这些都标志着思茅区工业化进程踏上新的起点，走进蓬勃发展的春天。

　　依托资源优势，积极培植支柱工业，推动全区工业大发展，这是思茅区在新型工业化进程中的发展轨迹。森林资源是思茅区最具发展潜力的资源，在推进新型工业化之路的过程中，思茅区提出了“山上建基地、山下搞加工、山外抓市场、科技创高效”的发展思路，在加大工业原料林基地建设的同时，稳步扩大林化、林板加工规模，发展林产品精深加工。如今，红塔木业、沪海林业、福通木业等企业迅速崛起，思茅区已经成为了全省重要的林产品加工基地。

　　围绕“普洱茶”这一传统大品牌和良好的茶叶种植条件，思茅区坚持走“稳定、优质、名牌、增效”的发展路子，抓好茶叶生产、加工、营销等关键环节，培育出龙生集团、古普洱茶叶公司、兴洋茶业等一批有较强市场竞争力的龙头企业。龙生公司从1986年进行开垦荒山种植茶树，现已发展成为集茶叶种植、加工、销售为一体的农业产业化经营省级重点龙头企业。目前，公司拥有总资产2.5亿元，年实现营业收入1亿多元，并于今年3月完成了上市准备，力争成为我省乃至全国A股市场第一家茶叶上市公司。

　　“一个产业、一个龙头、一个办法、一套班子、一支队伍、一抓到底”，这是思茅区抓优势培产业，以产业化推动工业化的成功经验。为做强做大矿产业，思茅区引进大企业，实现优势资源与优势企业的强强联合，使矿产业释放出强大的生产力。2005年后，思茅山水铜业有限公司通过引进战略合作伙伴，实现了销售收入、上交税金成倍数增长。2006年山水铜业实现销售收入1.2亿元，上缴税费1086万元，到2008年，山水铜业销售收入预计超过6亿元，上交税金超过1亿元。

　　思茅区坚持以科学发展观为指导，走新型工业化道路，着力在节能降耗、发展循环经济上下功夫，促进企业节能减排、清洁生产，提高资源综合利用。红塔木业公司、澜沧江啤酒公司、福通木业、森盛林化等骨干企业均达到清洁生产规范要求。去年以来，建峰水泥有限公司、福通纤维板公司、红塔木业等12户开展资源综合利用的企业共实现资源综合利用产品销售收入15679万元。
教育兴区谱新篇

　　改革开放30周年之际，我们采访了71岁的退休教师李家良，向他了解思茅教育事业的发展和变化，这位在教育战线工作了近半个多世纪的老人，娓娓谈起了他的经历。

　　李家良是思茅南屏镇中心小学的退休教师。当年初中还未毕业，因小学校急需教师，他就成了14岁的“娃娃老师”。

　　“艰苦”是李老师对他半个多世纪的教育生涯的总结。在李老师珍藏的老照片中，有一张珍贵的照片，李老师带着学生采茶。这样的勤工俭学方式让很多人得以念完小学。一心扑在教育工作上的李老师34岁才结婚，婚后依然是艰苦的两地分居生活，李老师依旧在高山上的小学埋头教书。7年后，妻子调到思茅酱菜厂，李老师调到南屏镇中心小学。两个人花了550元，在思茅西门街买了间老房子，开始了在思茅的新生活。

　　艰苦的记忆是李老师带着学生自己建教室，做桌椅，种茶种菜搞勤工俭学;甜蜜的回忆是“乡村优秀教师”等一大堆荣誉证书，李老师的幸福感来自这样的自豪：“我的学生大学毕业在广州当翻译呢。”

　　告别李家良老师，我们来到了思茅区教育局。翻阅资料，我们惊奇地发现，思茅区(30年前的思茅县)教育局成立的时间竟然还不到30年。这段时间里，浓缩着李家良老师从教的经历，浓缩着思茅教育事业从小到大、由弱到强的发展历程。

　　改革开放30年，思茅区教育事业先后实现了教育“一无两有”、基本普及初等教育、六年义务教育、“两基”达标。实施“十五”规划以来，全区大力实施“教育兴区”战略，推进教育管理体制改革和农村义务教育经费保障体制改革，教育资源配置不断优化，办学条件得到根本改善，教学质量显著提升，形成了一个涵盖幼儿教育、义务教育、职业教育、远程教育等较为完备的现代教育体系。

　　一组数据反映着今天思茅区教育事业的发展状况。全区现有区属各级各类学校84所，其中完全中学1所，在校高中生2423人;初级中学10所，在校初中生10914人;小学70所(其中完小42所，初小28所)，小学生23768人;区属幼儿园1所，在园幼儿672人;国家级重点职业高级中学1所，教师进修学校1所。另有社会力量办学19所，各类在校生4175人。全区现有教职工2207人。其中：中学教职工943人，小学教职工1249人。教师学历合格率小学达100%，初中99.2%，高中95.9%。

　　“改革开放三十年，办学条件大改变，危房校舍变楼房，现代媒体课堂显。改革开放30年，教师待遇大转变，月薪几十到几千元，医疗保障尽开颜。”这是思茅区一位老教师发自内心深处对改革开放30年来思茅教育发展变化的表达。
抓好党建促发展

　　“在经济社会发展中，党组织起到了核心和战斗保垒作用。”采访中，思茅区一位长期从事组织工作的干部深有感触。他说，改革开放以来，按照党的建设的总目标和从严治党的要求，思茅区结合实际，立足于发展好、维护好、实现好最广大人民群众的根本利益，各级党组织全面加强思想建设、组织建设、作风建设、制度建设和反腐倡廉建设，为全区经济保持持续、快速、健康发展和社会全面进步提供了坚强的政治保证和组织保证。

　　思茅区各级党组织把党的思想理论建设摆在突出位置，不断强化对党员干部的思想教育。坚持和完善了副科以上党员领导干部为基层上党课制度，保证了基层党员每季度参加一次党课。为全区60个村、11个社区党组织全部配齐了党员电化教育设备。同时，建立了党员、干部教育培训基地。

　　据思茅区有关方面提供的材料显示，全区建立健全各个领域的基层党组织，实现了党建工作的全方位覆盖。结合异地移民工作，成立了9个移民村党支部;结合社区建设，2002年建立11个社区党支部，到目前发展到10个党总支，47个党支部;专门成立民营经济党委，下设3个党总支，36个党支部，有党员480名，使两新组织的党组织得到了加强。

　　强化制度建设，逐步建立健全学习制度、民主科学决策制度、议事制度、民主生活会制度、考勤制度、车辆管理制度、财务制度、干部诫勉谈话等制度，基本实现了管理的规范化、制度化。广大党员积极深入基层、深入群众，实行“一线”工作法，认真听取群众的意见和建议，帮助群众想办法、出主意，解决群众最关心的重点问题和最渴望解决的问题，进一步密切党群干群关系。在2005年思茅“1·26”地震、2005年的50年不遇的旱灾和2007年的宁洱“6·3”地震面前，广大党员真正体现了“关键时刻站出来，生死关头豁出来”本色，树立了党员的良好形象，提高了党组织的凝聚力和战斗力。

　　按照“民主集中、个别酝酿、会议决定”的原则，健全和完善完善党委内部的议事和决策机制，制定了《中国共产党思茅区委员会工作规则》，全面推进民主集中制建设。适应地方领导班子配备改革的需要，进一步健全区委常委分工负责制度，完善工作运行协调机制。坚持和改进民主生活会制度，不断健全党内生活，切实提高解决自身问题的能力。以保障党员民主权利为基础，以完善党的代表大会和委员会制度为重点，进一步完善落实党内民主制度，建立健全党内情况通报、情况反映和重大决策征求意见制度，稳步推进党务公开，保证了广大党员对党内事务的知情权和参与权。

　　今天，站在新的历史起点上，回望思茅区改革开放30年所走过的历程，思茅人民倍感自豪，这30年，是思茅发生历史巨变的30年，不仅是数量的迅速增长，更是发展质量的深刻变化，也是人民群众生活水平质的飞跃，展望未来，全区人民有信心和全国人民一道，齐心协力，共同建设更加富裕文明和谐的新思茅。
通道经济显活力

　　一条连接东南亚的国际大通道，使思茅区从祖国西南边陲城镇，变为了面向东南亚、南亚开放的前沿城市，思茅区在通道经济中实现了漂亮转身。

　　过去几十年中，思茅的区位优势并没有在对外开放中发挥应有的作用。1978年，全区一年的货物运输量只有少得可怜的6.9万吨，而且货物往来的地点也很单一，就是省会昆明。

　　30年过去了，昆曼国际大通道建设，把思茅再次推向了东盟开放的最前沿。2008年3月，大通道中国路段全线贯通，思茅区形成了产业发展的“洼地”，依托大通道正在形成重要工业基地。目前，正在建设的普洱工业园是全省重点工业园区之一，分为普洱茶加工科技园区、建材和林产品加工区、冶金和化工产业区、仓储物流区等四个片区，全都布局在昆曼大通道周边、思茅城郊。率先建设的普洱茶加工科技园区，已经完成了园区路网、通讯等基础设施建设，入驻的数十户企业正在加快建设，争取早日建成开业。

　　随着大通道的贯通，思茅区正在加快发展口岸经济，扩大与周边各国边境地区以能源、矿产、农业等为重点的资源合作开发，鼓励有实力、有条件的企业积极参与国际竞争，加快自营出口步伐。以缅、老北部为重点，积极实施“走出去”战略，开展对缅、老的矿业、林业及农业合作。目前，思茅区有进出口贸易和对外经济技术合作企业70户，有10户企业在老挝等国发展替代种植项目，种植面积已达12万亩。

　　大通道催生经济社会的全面发展，随着大通道的贯通，思茅城市建设步伐加快，普洱茶文化和民族文化正成为全区旅游的亮点，“普洱国家公园”、“茶马古道”等重点旅游项目开始启动，旅游村寨建设得到突破性进展，带动了整个旅游产业快速发展，两年多来，思茅区旅游业保持了两位数增长，日益成为思茅的重要骨干产业，将成为全国特色鲜明的休闲胜地。

　　大通道促进大招商，面向东盟开放的巨大发展前景，吸引了越来越多的企业到思茅区投资兴业。许多实力雄厚的知名企业纷至沓来、落户思茅，并以此为基地，准备大力拓展东南亚市场。今年前三季度，思茅区完成固定资产投资26.4亿元，增长21.3%，其中超过半数以上的投资是外来投资。

　　大通道带来大流通，思茅区物流商贸业的发展同样引人注目。昆曼大通道是一条生态之路、开放之路，更是经济合作发展之路。高速公路通车后，货物进出中国、老挝、泰国会更便捷，物流及人流量的大大增加，给跨境运输、国际通信、劳务输出、金融等服务贸易带来重要发展机遇，作为连接东盟的重要枢纽，思茅区建设区域性物流中具备了良好条件。按照“统一规划、重点推进”的原则，围绕交通沿线和优势产业，思茅区重点打造思茅曼歇坝区域性综合物流中心，积极培育“普洱茶交易中心”、林产品交易市场等专业性物流基地，发挥好通道功能，推动商贸物流产业健康发展。 (云南日报 李汉勇)

　　前天，“品牌中国30年30人”颁奖礼在海南三亚亮相，大伙隆隆重重地走完红毯，桂冠不出所料地戴在了柳传志、张瑞敏、李东生、宗庆后、马云等人头上。

　　然而，就在同一日，我们注意到了这样一篇文章——一篇名为《中国七万茶厂不敌英国一家“立顿”》的报道在网上赢得了颇高的点击量。在这篇痛陈中国茶如何廉价、如何在国际上叫不响的报道里，中国茶叶流通协会常务副会长王庆这样讲：品牌缺失让中国茶失掉了大市场，中国七万多家茶厂绑在一块儿，连英国立顿茶业一家都抵不上。
    如果我们只浏览那些花团锦簇的报章，如果我们只关注国内层出不穷的评奖，如果我们炽热的目光就锁在那几个十处颁奖九处领奖的品牌创始人身上，也许我们会觉得，中国的品牌很多、中国的品牌很强、中国的品牌搁国际上很风光。然而，端起那杯氤氤袅袅而又无比沉重的中国茶轻轻摇晃，渗出的苦味会让我们蓦然发现，原来“中国还没有品牌”的呼声一直在刺耳地响。

　　为什么说“中国还没有品牌”？因为茶叶、瓷器、丝绸、中药这类历史悠久、产量巨大的“铁杆”中国产品还停留在“有名没姓”、“卖不起钱”的阶段。

　　为什么说“中国还没有品牌”？因为“空间可以抢来抢去，时间却谁也不能”，眼前台上这些锃亮的名牌，再过20年有多少还在？早几年那些曾经名噪一时的牌子们，大部分没过去“持久”这一关。

　　为什么说“中国还没有品牌”？冲到世界各个角落的中国制造，贴满了美国、英国、法国、日本的标签。连轴转的中国工厂，辛苦做着的大部分是全球产业链条中利润最微薄的“低端”。

　　我们可以敲锣打鼓地评选品牌，我们可以出炉各式金光闪闪的榜单，但既然让各路英雄坐到一起，除了拍拍手、戴高帽之外，更应该评上一评的，是中国哪个行业最缺品牌？是曾经的那些牌子为什么会忽然间灰飞烟灭、猝不及防地倒下来？是中国有多少品牌算不上品牌、更算不上国际品牌。不行的先要承认不行，下面才是想法子搞清楚怎么才能把中国的“立顿”造出来。

　　中国茶的悲哀告诉我们，七万多条“舢板”也不敌人家一艘“航空母舰”。而我们的悲哀在于，明明是一群小舢板，却总是急着排出个一二三。大一点的船好不容易刚出了海，当家掌舵的那位就见天被拉去赶场、领奖、发言、在闪烁的镁光灯下侃侃而谈。有人说，“窝里斗”是因为眼睛里只看见窝里的人，心里只惦记着窝里的事，以为他所在的窝就是世界的全部，这话可以跟“窝里评”共勉。而在窝里评来评去，来回炒现有荣誉、现有牌子、现有精英这点“冷饭”，就算“冷饭”自个儿不在乎，那么多奖发得冤不冤？

功夫茶的清香

      所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫——此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

    贡茶制度确立了茶叶的“国饮地位”，皇家的好恶最能影响整个社会的风俗习性。源于明清的潮汕“功夫茶”即贵族茶道，它不止走出宫门，发展至今日已逐渐大众化。

    功夫茶在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行，苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”时至今日，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮，即使用侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的清香。

    所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫——此“功夫”，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

    功夫茶之“运功”——茶叶、水、火

    茶叶

    功夫茶采用的是乌龙茶，如铁观音、水仙和凤凰茶等，而凤凰茶和水仙，绿底金边，可借产量少，所以冲泡功夫茶采用的一般是铁观音。

    好茶之人都知道，茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等三大类。茶树本身并没有什么大不同，不同者只在于制茶的方法。绿茶是没经过发酵的，保存了较多的维生素C，像龙井、毛尖、碧螺春等；红茶是经过发酵的，维生素C已被破坏无存，但茶素却容易挥发，像祁门红茶，云南普洱等；乌龙茶则是半发酵的，兼有红绿茶的妙处。

    乌龙茶制作工艺也较复杂，所以全国至今还只是福建和潮汕两地能制。只有乌龙茶才能冲出功夫茶所要求的色、香、味。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

    水分三等

    冲茶自然离不开水，陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，还是极度奢华的。

    以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集，据说太阳出来前的水属阴性，冲茶更清香。真是考功夫啊！现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶确实能令汤色清明，味道清香。

    地水指的是山泉水，按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。沙质是最好的，沙子有过滤的作用。

    活水仍须活火烹

    苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮汕人煮茶用的叫做“绞枳炭”，“绞织”是一种很坚硬的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上等的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。地道的潮汕功夫茶要用加入乌榄核的木炭，用红泥小火炉把水烧至鼎沸，以备冲茶。

冲泡功夫茶采用的一般是铁观音

      功夫茶之“发功”——茶具

      功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具，据说陆羽所造茶器，凡二十四事，潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种。欲饮功夫茶，须先有一套合格的茶具。

      1、茶壶：小、浅、齐、老

      茶壶(潮汕人称“冲罐”)是陶制的，以紫砂为最优。选择茶壶，好坏标准有四字诀：“小、浅、齐、老。”不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“功夫”了。所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是功夫茶。

      潮州土语称茶壶为“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，是因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变。

      除大小深浅外，茶壶最讲究的是：“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要标准。将茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是“三山齐”了。这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究。

      “老”主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡。茶壶用久了，壶里会积成一层“茶渣”，这就是茶素凝结而成的，老于喝茶的人最讲究这一层“茶渣”，茶壶之贵重程度，也全在这一层“茶渣”。据说积得最多“茶渣”的老壶，不用放茶叶，只要一冲开水，也色味盎然。

      2、茶杯：小、浅、薄、白

      潮汕茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。

      茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉，用以衬托茶的颜色；质薄如纸，以使其能以起香。一般而言，符合四字诀就符合要求了。至于“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀”，则可以称得上是对功夫茶杯的极致追求了。

　　 3、茶洗：一正二副

      形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

       4、茶盘：宽、平、浅、白

      茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形……。但不管什么式样，最重要的是宽、平、浅、白。盘面要宽，方便根据客人人数多寡增减茶杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；盘边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

　　  5、茶垫：夏浅冬深

      比茶盘小，是用来放置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。“冬深”便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。

      茶垫里还要垫上一层垫毡，它的作用是为了保护茶壶。功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦。垫毡一般采用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成。相比布毡，丝瓜络不会产生异味，能够保持茶的原汁原味。

       6、水瓶与水钵：贮水烹茶

      水瓶与水钵都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩、平底、有提柄，以素瓷青花最好。

      水钵，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，功夫茶之“功夫”已经不饮而使人信服。

　　  7、龙缸：贮存大量的泉水

      大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。

      龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。

　　  8、红泥小火炉：工欲善其事，必先利其器

      “绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。

      小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门。中间一格，是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。“工欲善其事，必先利其器”，有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。

      9、砂铫：一般用砂泥制成

      “砂铫”，潮安枫溪出产的最为著名，俗称“茶锅”。一般用砂泥制成的，十分轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出阵阵的声响，这时的水用来冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算“功夫”了。

      10、羽扇与钢筷：

      羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“功夫”的施展，而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白，各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。

      钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。

      如果还要再说些，那么二十四件也不为多。例如装茶叶的锡罐，就以潮汕造的为最上品。还有茶巾，专门以净涤茶具。茶几，用以摆设茶具。茶担，可以贮藏茶器。春秋佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮，自然又是人生一乐。

 
      欲饮功夫茶，须先有一套合格的茶具。

      功夫茶之“收功”——烹茶

      茶叶，茶具，水，火之后就是冲工了。功夫茶独成一格，如果烹茶没有功夫，那也是不能叫做功夫茶了，所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。

      第一式：治器

      治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。好比打

      太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫，大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，这时就是第二件事开始了。

      第二式：纳茶

      把茶叶倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。之所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

      纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此开始。

      第三式：候汤

      苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。

      第四式：冲茶

      当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心。如果用的是盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心。

      提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。

      第五式：刮沫

      冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，如果是因为冲水过多，溢出壶面那就是另一回事。

      提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

      第六式：淋罐

      盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

      第七式：烫杯

      潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。

      烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。

      有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫。他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的功夫还要高明呢。确实，不会洗耳恭听杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

      第八式：洒茶

      几经数度功夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。

      “低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

（大画面）

　　2008年，世界经济衰了，中国经济回落了，股市猛跌。寒冷、痛苦之中整个世界在呼唤新的力量来主宰经济。果然，奥巴马这匹黑马杀出自以为是的白人世界，登上了白宫宝座，成为最强大的美国总统。

（小画面）

　　2008年中国茶市同样十分冷清。绿茶仍在舞动老身段，大家却已熟视无睹；乌龙茶推出岩茶表示在创新；黑茶呢？曾经脱颖而出的普洱茶，经历了过山车的风光，目前仍在低位徘徊；湖南黑茶，四川藏茶，湖北老青茶，广西六堡茶，一直在登台献艺，也吸引了不少喝彩，但销售却没有大突破；花茶还在左观右看，心态象徐娘；白茶，黄茶，和红茶一样，基本上是自娱自乐。

　　2008年，茶叶在呼唤新的力量，在期盼黑马的到来。看，这匹黑马，无疑就是黑茶。他强势崛起的意义，堪比黑人站在美国的权力颠峰。

　　2009年，历史定将记下这划时代的一笔。

　极少人了解这样一个事实，黑茶是真正的发酵茶，而红茶却不是。百度百科中的解释，现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化，大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程。而红茶所谓的短暂发酵过程，根本没有微生物的参加。

　　事实将彻底改变传统观念。三十年前，一篇《实践是检验真理的唯一标准》改变了整个中国，影响了世界历史的进程。

　　当我们重新审视食品饮料时，发现我们完全被发酵食品包围了。从早餐的馒头，面包，酸奶，到中餐必用的酱油、醋，晚餐喝的酒，或佐以的酸菜，腊肉，泡菜等，都是发酵食品，乳酸菌饮料越来越普及。我们的生活完全离不开发酵食品。科学家立言，发酵食品是二十一世纪的健康食品的主角。

　　奶茶，让我们习惯想到红茶奶茶，英国的下午茶、餐后茶，一副小资情调。当历史告诉我们，真正的、原始的奶茶是源自中国，源自中国西北游牧民族，是由发酵的黑茶与牛羊奶交融而成，也属发酵食品，你会愕然吗？

　　科学胜于雄辩。古代中华游牧民族创造性地用发酵黑茶，特别是富含“金花”菌（即冠突散囊菌）的茯茶，熬制饮用奶茶，是他们既赖以生存，又身体强壮的基本生活方式，这是他们独特的文化。奶茶比酸奶饮用历史更悠久，奶茶是黑茶、鲜奶、酸奶的有机统一。

　　湖南泉笙道茶业有限公司，将其创制的高档禅洱茯茶表述为“茶中酸奶”是符合事实，富有创意的思想，值得称道。

　　2008年，食品安全象汶川大地震一样震撼世界，震撼我们心灵，让我们思索。三鹿奶粉事件，中华传统奶茶，唐宋茶业鼎盛，茶叶丝绸之路，画卷一幕一幕，… ，我在想，当年成吉思汗领导区区百万的草原民族，横扫欧亚大陆，称霸东西方，其背后的原因，是否与唐宋朝大量向西北输出黑茶有关联呢？喝奶茶空前提振草原战士的体耐力，对战争结果的关联度有多大呢？

　　2009年元旦。夜深了，雪花飘落。我在烹饮黑茶奶茶。来来来，再喝一杯。

    正所谓世界之大无奇不有，近日偶然听闻市场上悄然出现一种喝不醉的酒，甚是好奇，于是几番实地探寻，无果。直到与上初中的表妹提及此事，被嘲笑为“老土”，原来喝不醉的酒是种叫啤儿茶爽的饮料——啤酒味的茶，不仅味道独特，设计也很时尚，在学生圈儿里还很有人缘。啤酒加茶？头次听说不禁一头雾水，至于口感，更是满怀疑虑。

    随后，笔者上网查阅了一些资料，才真正了解到所谓啤酒加茶的真实面目。这款名为啤儿茶爽，具有十足创新韵味的产品，是由娃哈哈公司进行开发研制的，是一种萃取了新鲜绿茶和芬香乌龙茶，融合了香浓麦芽的碳酸饮料，而并非真正的啤酒，只是具有啤酒的清爽口感。从包装上看，采取了酒类产品惯用的相似包装，设计中可以感觉到借鉴了碳酸饮料包装的特点，并融入了时尚和炫酷的元素，单从外表讲，足以以茶乱酒。

    再说味道，原以为是啤酒掺加茶类饮料，感觉两种完全不同口感和体验的物质碰撞一起，擦出的绝对不会是火花。在了解过其成分后，这种担心才释然，茶香与麦香的结合，想象中是扑面而来的清爽。

    这几年，吃的喝的大家都讲究健康，啤儿茶爽自然也没放过对健康的追逐。绿茶的滋润、乌龙茶的减压配以麦芽提取物的营养相信足以打动生活压力逐渐加重的我们。

    笔者以为，不会喝醉的酒，无疑只是种噱头，而其本身则会带来全新的视觉、味觉体验。

　斯里兰卡，这个曾左右了大不列颠，乃至整个世界“喝水方式”和“休闲方式”的国度。她悠久的茶文化，内敛而醇厚，犹如她的佛文化一样，远离浮躁和喧嚣，宁和而悠远。

　岛国的斯里兰卡，因其版图的轮廓，而有着“印度洋上的一滴眼泪”的美丽别名,由四周坦砥平原而中部逐渐隆起的高山地势，宛如在水一方端坐的少女，终日沐浴着印度洋温暖的海风和丰沛的水汽，而这也造就了红茶生长最丰润的环境。其间，产茶最盛的地域便是古城Kandy，历史三角地Dabumlla，和终日云雾缭绕的斯里兰卡最高处Nuwara Eliya。

　当Mr.Suninie轰着那辆老旧却依旧能奔善驰的奔驰面的，载着我们逶迤在茶山路上的时候，他突然关掉了空调，缓缓地摇下了车窗。不及询问，透窗而来的清凉山风瞬间吹散了一路的燥热和沉闷的气氛，风间依稀可嗅得新茶的清气。

　曾以Longly Planet按图索骥，幻想着由Kandy至Nuwara Eliya坐着敞明的山地火车经历一次穿越浓厚原始森林的奇妙旅程。然而在Kandy闲散自得的时光，忘乎所以地违背了需三天以外预定头等观光火车的“不朽法则”。纵然我在Kandy站长室里使出浑身解数，甚至抬出了中斯人民的悠久友谊，扯起了儿时对国母班达拉耐克夫人美好的回忆，以及不吝对花甲老站长一箩筐的溢美赞词，可终也不能换得那班心仪已久的火车票，末了还是无奈又郁闷地投奔旅行社去安排包车。

　在路上，有时我们往往容易偏移了旅行原本的意义，换个角度看看世界，同时更是反观自己。包车由Kandy至Nuwara Eliya，虽然在时间上较火车略多差不多半天的时间，但这多花的时间和空间在一样的赏心悦目同时，反倒是更能享受随性的“停车坐爱枫林晚”，更能尽情地领略乡间瓜果的美味丰饶。“姜太公钓鱼”，你情我愿的终极是自我内心的怡然感受。

　车不断的盘旋而升，云蒸雾绕的间隙，阳光似天庭掌控的聚光灯，逐一点亮葱茏的山岗与油绿的茶园。满山遍野的茶陇，一条条，一脉脉，纵横交错像是修剪精致的青色巨毯，起起伏伏地覆盖了整个Nuwara Eliya的山间。其间遇见头挂茶篓，身着明艳莎丽的采茶女，彼此兴奋地挥手示意，一声声嘹亮的口哨和着欢笑声回荡在山涧。

  终年气候温润的Nuwara Eliya山间地带，自古就是皇宫贵族的避暑度假之地，其间隐秘着众多的精美的度假村和酒店。较之国内日渐嘈杂拥挤避暑营-庐山，我更是喜欢这里散漫宁暇的乡野感觉。虽预订了四星级酒店，终因内心无法摆脱这乡间清丽舒爽的景色，一车人便个个以去茶厂观看“古式红茶制作”的名义，蠢蠢地在心里滋生起了享受的萌芽。“Tea Factory House”，此间最富盛誉的一家英国殖民时期茶厂，原本废弃的茶园工场，在经历了一番脱胎换骨的改造后，保留了制茶工场的概念和结构，却也摇身嬗变成了一间温馨雅致的乡野酒店。硕大的鼓风风扇，带着黄铜手柄的拉门升降电梯，横亘在屋脊和走廊的柚木梁柱，无一不透露出悠然古意，而走廊上挂着的查尔斯王子下榻时的照片，时不时地传递着殖民时期的意味。窗外的远方是连绵的黛色茶山，日斜时分，清爽温雅的屋内，南亚明艳的暖阳透过姜黄的窗帘照了进来，恍然让人感觉不似现实。经历了Kandy频繁的换酒店风波后，这次全体成员空前的统一，入住地义无反顾！

　有时兴趣是在浅尝了以后才得以一发不可收拾。落脚后的第一杯暖茶，与其说是酒店的心意，倒不如是一份问茶的邀请帖。捧着暗红馥郁的茶汤，温暖在手，更是温暖在心。缓缓地跟着茶工场的讲解员从采摘的茶青叶开始，一路地看，嗅，问，直到最后在浓淡四级的茶斗里成茶。从最初的青涩到绵薄的回甘，茶所经历的转变有时却也像是人生，有选择的机缘，有退变的煎熬，有固守的坚持，才有最终于暖水中释放的坦然和弥散的醇芳。在Nuwara Eliya问茶，或许也算是让自己得闲而感悟一段人生。

　日暮和清晨，在Nuwara Eliya的茶山上，总是在上演着两场截然不同的文武戏。夜场上演的是“关公战秦琼”，高地变幻的晚霞便是登场的主角，风生云起间，想象力犹如天马行空，不到夜的大幕落下绝不轻言收场。日场戏是呢喃清丽的夏日言情剧，远处山谷的云汐，眼前含露的山花，和晨起赶着采摘露茶的女工，不禁令人感谓茶园的美好，以及美好背后的一份甘苦和辛劳。

　去Nuwara Eliya 问茶，与其说是一次探奇之行，倒不如说是一段体验和感悟之旅。还是想起了最初的那段文字：“那山间清凉的茶气和夜晚的宁静确是能滋养身心……”。

攻略贴士：

　　1、探访Nuwara Eliya茶园，有车发自Kandy和Dabumlla等地。山地观光火车由Columbo发车经Kandy前往。建议一定提前三天以上预定，特别是在旅游旺季前往。

　　2、Nuwara Eliya山地有众多的度假村和星级酒店选择，可以通过知名的酒店网站进行预订。www.hoteltravel.com 提供很好的预订服务。Tea Factory House（茶场饭店）标间在100美元左右。有必要提前预定。

　　3、Nuwara Eliya的餐点一般都由酒店提供，镇中心有餐馆可供选择，但环境因人而异。Tea Factory House入住含有丰富的大陆早餐，晚餐有南亚风味，西式和烧烤类的Buffet。

　　4、Nuwara Eliya山地有众多的茶场，但在市场上均以“Nuwara Eliya”为品牌，其他的品牌包括Kandy和Dabumlla等等。选茶一般有浓淡四级口味供选择，也有部分加入香料的花式红茶。茶器在当地选择不甚广泛，建议至Columbo选购。

　　5、Nuwara Eliya山地和附近的Ella山区是很好的徒步地带，有环状徒步路线和登临Adam峰的路线可供选择。环状路线请特别留意时间上的安排，务必在每日上午十点以前浓雾来临之际结束活动。登临Adam峰，请务必备足御寒衣物。另外，Nuwara Eliya位于海拔6000多英尺的山间，早晚温差极大，前往请御备防寒衣物。

　　茶：茶叶中维生素C的含量仅次于菠菜。虽然在制红茶时会损失部分抗坏血酸，但绿茶不必经过晒干和发酵，其维生素C得以保存下来。每天饮用两杯绿茶，其效果相当于4只苹果、7个橙子、2杯红酒!

　　东方医学界认为，每天喝8杯以上绿茶，就能延年益寿。如果你不太习惯，那就逐量增加吧。绿茶对妇女非常有益。美国食物学家发现，每天饮绿茶超过10杯的妇女，不容易得乳腺癌。或许这正是日本女性乳腺癌发病率极低的原因吧。

　　最新发现，由于含有维生素P，喝茶还能提高红血球数量，医治贫血。它还能防止细胞癌变。这里有一个小窍门：维生素P和C不是分开作用，而是相互配合。所以，如果在绿茶中加入少许柠檬切片或是红莓，就能进一步提高身体免疫力，预防感冒。

　　馅饼：在阴霾的天气，喝一杯加柠檬的热茶、吃几个美味的馅饼是件非常惬意的事情。它同时能够减轻血液中肾上激素的含量。医生认为，下午茶能够发出令大脑放松的信号，并迅速传递到身体其他系统。尤其对于那些工作强度较大的人来说，下午茶是非常必要的。

　　据了解，海南早春茶精品拍卖会是本次茶事活动的亮点，海南早春茶精品拍卖会上共有拍品7件，汇集了海南早春茶中的顶级精品。当日成交价格最高的是由某茶场提供的毛尖茶，该品以4880元起价最终以20500元被竞拍，成为了拍卖会上名副其实的“茶王”。据介绍，该毛尖茶主要是以采摘优良茶树品种福鼎大白、奇兰无性系一芽一叶初展标准的鲜叶为原料，采用精湛的传统工艺制作而成的绿茶，成品茶外形条索紧结卷曲、匀整、无梗杂、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡特性。其他6件拍品有金鼎金毫、金鼎银毫、奶香红茶、一品红功夫茶、苦丁茶等，每一件都“出身考究”，有的是从五指山海拔800米以上采摘；有的由百年野生茶树上采摘；有的是在冬至凌晨4时由黎族少女采摘。几乎每件拍品成交价格都过万元，令在场围观的市民大开眼界、叹为观止。

　　据海南省茶叶学会理事长符孟彪介绍，海南已有近千年的茶史，海南茶被称为“华夏第一早春茶”，以采摘期早、生产周期长、茶叶鲜嫩、香气鲜高、滋味浓爽等特点在国内外享有盛名。由于海南省极其独特的气候条件，海南省的春茶要比全国其他茶叶产区都早，在其他各省茶区正在休眠越冬期间，海南省第一批春茶就已经上市，及时地满足了春节期间市场上对春茶的需求。

　　符孟彪说，海南作为一个优秀的茶叶产区，茶叶是海南的一张名片，也是海南文化的一个载体，应该引起当地政府和企业足够的重视。海南茶叶要在国内外市场上占有一席之地，就要树立自己的品牌，知名度大的品牌，挖掘茶叶的无形价值。

　可是如何做出令人心旷神怡的花果香茶呢？下面就是专家给大家介绍关于DIY花果香茶的秘方：